农家自制辣椒酱

   日期:2017-08-01     评论:0    
核心提示:每到夏季,农家菜园里的时蔬就吃不过来,如茄子、豇豆、丝瓜、四季豆、辣椒等,是一年最不缺菜吃的季节,蔬菜应季,只要天好,长起来也疯狂,吃不了实在可惜,好在我们也可晒些菜干,待蔬菜少的时节来享用。而辣椒,除晒干辣椒外,还能制作些辣椒酱,这样鲜味可长存,吃起来也方便。
 

  农家自制辣椒酱

  每到夏季,农家菜园里的时蔬就吃不过来,如茄子、豇豆、丝瓜、四季豆、辣椒等,是一年最不缺菜吃的季节,蔬菜应季,只要天好,长起来也疯狂,吃不了实在可惜,好在我们也可晒些菜干,待蔬菜少的时节来享用。而辣椒,除晒干辣椒外,还能制作些辣椒酱,这样鲜味可长存,吃起来也方便。

  在黄泥镇农村,每到这个季节,家家户户都要制作一些辣椒酱,过去是石磨,现在人们图个方便,改用电磨了。辣椒酱的制作,也要得益于天气。趁天好,把辣椒摘回家,用干净的水洗去脏物,放些祘子、食用盐等辅料,即可倒入磨中磨,新鲜的辣椒酱就做好了,简单至极。

  从中医看来,辣椒味辛、性热。能温中健胃,散寒燥湿,发汗。常常用于脾胃虚寒、食欲不振、腹部有冷感,泻下稀水。寒湿郁滞,少食苔腻,身体困倦,肢体酸痛。感冒风寒,恶寒无汗等病症。辣椒功效具有缓解腹痛、防止动脉硬化、增食欲、促消化、防病杀菌、温胃驱寒。

 
 
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