蒸煮水果的养生功效

   日期:2017-06-17     评论:0    

  水果经过蒸煮之后,可以起到不同的养生效果,同时还能改变水果性寒凉的特性,让脾胃虚寒的人也能够享受水果的美味与养生效果。据营养专家介绍,苹果、山楂、橙子都可以经过蒸煮食用,只要做法得当,对人体大有裨益。

  蒸苹果止泻 蒸熟了的苹果具有很好的止泻作用,这是因为苹果中果胶的“立场”不太坚定,未经加热的生果胶可软化大便,与膳食纤维共同起着通便的作用,而煮过的果胶则摇身一变,不仅具有吸收细菌和毒素的作用,还有收敛、止泻的功效。

  做法:将苹果洗净,带皮切成小片(近果皮处,果胶含量丰富,止泻效果更好),放入小碗中,淋入一大勺蜂蜜,隔水蒸5分钟拿出,稍稍冷却后即可食用。

  蒸山楂活血 山楂含有大量的有机酸、果酸等,生吃会对胃有一定的刺激,而且还会有“倒牙”的状况。蒸熟的山楂可降低这种刺激,还具有消食化滞、活血化瘀的食疗功效。

  做法:将山楂去核,放在碗里,加入冰糖,放到蒸锅上蒸 15分钟即可。蒸出来的山楂色泽鲜明,酸酸甜甜,可增进食欲,帮助消化。

  蒸橙子润肠 橙子含丰富的维生素 C、钙、磷、钾、胡萝卜素、柠檬酸等,具有生津止渴、行气化痰、健脾温胃、解油腻、消积食、清肠通便、醒酒等作用,多吃可预防胆囊疾病、增强毛细血管韧性、降低血中胆固醇,并促进机体对药物的吸收能力。

  做法:把橙子洗干净放在盐水中浸泡 20分钟,去除橙子表面的果蜡,橙子不用剥皮,在顶部平切一个片,往露出的果肉上撒上少许盐,再用筷子在果肉上戳几个洞,以便盐能渗进果肉中,再盖上切开那层橙子片,放进碗里,记住碗里不用加水,直接蒸即可, 15分钟后即可出锅。

  有营养专家认为,蒸煮水果虽然有很多好处,但在加热的过程中也容易损失掉其中的维生素C和维生素E,因此在蒸煮水果时为了不流失过多营养,要掌握好火候,火不要太大。

 
 
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