癞葡萄

江南一带较常见,台州,温州一带称为"红娘",顾名思义:其外表惹人爱,其味道甜蜜。癞葡萄,又名金铃子,葫芦科,苦瓜属,一年生攀援草本苦瓜的果实。叶互生,掌状 5-7 深裂。
  • 中文学名癞葡萄
  • 拉丁文名Momordica charantia L 
  • 别名金铃子,金粒子,金赖瓜,红娘瓜;浙江台州椒江方言:离呲瓜
  • 被子植物门
  • 双子叶植物纲
  • 亚纲合瓣花亚纲
  • 葫芦目
  • 葫芦科
  • 南瓜族
  • 苦瓜属
  • 癞葡萄
  • 分布区域广泛栽培于世界热带到温带地区。我国南北均普遍栽培

形态特征

  癞葡萄植株的分枝能力强,深裂叶,果型两头尖,中间粗,呈锥型,长约8-10cm,粗约5cm,表面长满瘤状物,无论是雌花还是雄花,它的花柄特别细长,花柄的下部着生一枚很小的圆形叶;癞葡萄的末端尖尖的,像个大萝卜,成熟的外皮是橘黄色的,食用部位是包裹种子的红色种皮,种子呈暗黄色,略带黑色小斑点;果皮长满疙瘩,很粗糙。成熟的癞葡萄是橘黄色,甜味;未长成的呈青色,皮呈酸味。

  癞葡萄并非苦瓜,虽然两者成熟后都是橘黄色的。癞葡萄,葫芦科,苦瓜属,一年生攀援草本苦瓜的果实。叶互生,掌状5-7深裂。花小,单性,雌雄同株,黄色。长不超过2厘米。果实纺锤形,有瘤状凸起,成熟时橙黄色,味苦,瓤鲜红色,味甜。嫩果是绿白色,成熟时呈白色,后熟果是黄红色,嫩果或老果均可食用。

识别特征

  一年生攀援状柔弱草本,多分枝;茎、枝被柔毛。卷须纤细,长达20厘米,具微柔毛,不分歧。叶柄细,初时被白色柔毛,后变近无毛,长4-6厘米;叶片轮廓卵状肾形或近圆形,膜质,长、宽均为4-12厘米,上面绿色,背面淡绿色,脉上密被明显的微柔毛,其余毛较稀疏,5-7深裂,裂片卵状长圆形,边缘具粗齿或有不规则小裂片,先端多半钝圆形稀急尖,基部弯缺半圆形,叶脉掌状。雌雄同株。雄花:单生叶腋,花梗纤细,被微柔毛,长3-7厘米,中部或下部具1苞片;苞片绿色,肾形或圆形,全缘,稍有缘毛,两面被疏柔毛,长、宽均5-15毫米;花萼裂片卵状披针形,被白色柔毛,长4-6毫米,宽2-3毫米,急尖;花冠黄色,裂片倒卵形,先端钝,急尖或微凹,长1.5-2厘米,宽0.8-1.2厘米,被柔毛;雄蕊3,离生,药室2回折曲。雌花:单生,花梗被微柔毛,长10-12厘米,基部常具1苞片;子房纺锤形,密生瘤状突起,柱头3,膨大,2裂。果实纺锤形或圆柱形,多瘤皱,长10-20厘米,成熟后橙黄色,由顶端3瓣裂。种子多数,长圆形,具红色假种皮,两端各具3小齿,两面有刻纹,长1.5-2厘米,宽1-1.5厘米。花、果期5-10月。

物种分布

  癞葡萄是葫芦科的一种蔓生植物,产于印度中部,医学上称山苦瓜。

  中国最权威最全面的《中药大辞典》,上海科技出版社1986年版,苦瓜条目中,就把癞葡萄和苦瓜当成一种植物。

  癞葡萄 中国古代重要典籍《救荒本草》,也把赖葡萄当成苦瓜的别名。 成熟的赖葡萄,红的是能吃的瓤苦瓜味苦,是蔬菜,可凉拌或熟食。赖葡萄是水果,成熟时,瓤是红的,味甜,含有丰富的维生素A和C。由于二者叶子和果实外形接近,所以不好区别。但作为蔬菜的苦瓜,较长条形;而赖葡萄较为团形。苦瓜只要成果就可食用;而赖葡萄必须成熟才可食用,有的成熟后,果实会裂开,里面躺着无数鲜红的籽粒,绒绒地聚在一起。整个水果颜色非常艳丽,不由令人馋诞欲滴。

  苦瓜成熟之后,外壳也会变黄、籽仁也会变红,食之同样是甜味的。反之,赖葡萄未成熟之前,同样是苦的!由此可见,这二者同科同属,仅仅仅是品种上的差异,本质上还是没有太大的区别的,就像是大西瓜、小西瓜的差别差不多。一般来说,赖葡萄是北方的叫法,苦瓜是南方的土产。

  癞葡萄的末端尖尖的,像个大萝卜,成熟的外皮是橘黄色的,食用部位是包裹种子的红色种皮,种子是暗黄色的,略带黑色小斑点。最引人注目的是那长满疙瘩的皮,摸一摸,粗糙得很。成熟的癞葡萄是橘黄色的,非常甜;没成熟的则是青的,非常酸。(当然说的是种皮的味道)

  金铃子俗称癞葡萄,也叫黄金瓜,金赖瓜,胖苦瓜。

化学成分

  癞葡萄是葫芦科的一种蔓生植物,产于印度中部,医学上称山苦瓜,但不等于苦瓜。癞葡萄植株的分枝能力强,深裂叶,果型两头尖,中间粗,呈锥型,长约8-10cm,粗约5cm,表面长满瘤状物,无论是雌花还是雄花,它的花柄特别细长,花柄的下部着生一枚很小的圆形叶。癞葡萄入药始见于明代朱橚所作的《救荒本草》。中华医圣李时珍《本草纲目》中也有详细记载.经现代科学研究证实,癞葡萄含蛋白质15.03%,小分子多肽高达15% (以N计为2.2%),小分子多糖3.98%,皂甙3.1%,脂肪0.46%,粗纤维9.2%,维生素C0.56g/kg,钙1.0%,磷2.7g/kg,铁56mg/kg及17种氨基酸,氨基酸含量高达6.99(g/100g),多种维生素和矿物质等成份。

价值功效

  《滇南本草》:"治丹火毒气,疔恶疮结毒,或遍身已成芝麻疔疮疼难忍。泻六经实火、清暑、益气、止渴。"

  《生生编》:"除邪热,解劳乏,清心明目。"

  《本草求真》:"除热解烦。"

  清王孟英《随息居饮食谱》:”苦瓜清则苦寒;涤热,明目,清心。可酱可腌。┅┅中寒者(寒底)勿食。熟则色赤,味甘性平,养血滋肝,润脾补肾。”

  本种果味甘苦,主作蔬菜,也可糖渍;成熟果肉和假种皮也可食用;根、藤及果实入药,有清热解毒的功效。

植物学性状

  根系较发达,深达30厘米,侧根分布直径1米以上。茎蔓生,五棱,浓绿色,被茸毛。茎节发生侧蔓、卷须和花芽。卷须单生。初生真叶对生,盾形,绿色; 以后真叶互生,掌状深裂,绿色,具叶柄。花单生,雌雄异花同株。雄花萼片5,基部联合成钟形,绿色,花瓣5,黄色,具长花柄,中部着生盾形苞片;雌花,子房下位,花柄长,花柄中部也有一苞片。果实有纺锤形、短圆锥形、长圆锥形及圆筒形等,表面有10条左右不规则凸起的纵棱。嫩果浓绿色至绿白色,成熟时橙黄色,果肉开裂。种子盾形、淡黄色,外有鲜红色肉质组织包裹,味甜,可食用;种皮较硬而厚,有花纹; 千粒重150~180克。

品种

  按果实形状和表面特征分为长圆锥形和短圆锥形两类。前者如广东滑身苦瓜、长身苦瓜和长江流域的白苦瓜,果长约20~25厘米,横切面直径约5~6厘米,浓绿色,一般果重0.2~0.3公斤,早熟,品质好。后者如广东大顶苦瓜,果长约20厘米,横切面直径约11厘米,顶端圆钝,青绿色,果重0.2~0.6公斤,适应性强,品质优良。另外根据果实颜色深浅分为浓绿、绿和绿白等,绿色和浓绿色品种苦味较浓,长江以南栽培较多;淡绿或绿白色品种苦味较淡,长江以北栽培较多。

生长发育和果实形成

  癞葡萄整个生育过程约需100~200天,种子发芽和幼苗生长慢,开花结果期占整个生育期的一半,开花结果的同时进行旺盛的茎叶生长,占总生长量的95%以上。主蔓一般在第4~6节发生雄花,并可连续发生。第一雌花多在第8~14节或更高节位发生,第一个雌花发生后每隔3~6节发生一个雌花,偶有连续发生雌花的。侧蔓一般在第一节后连续着生雄花,其后才发生雌花。低节位的雌花结果率较高。

  癞葡萄发芽需要30~35℃的温度,幼苗生长适温20~25℃,15℃以下生长缓慢,10℃以下生长不良。开花结果期间能忍受30℃以上较高温度。在25~30℃和良好的日照条件下,座果率高,果实发育迅速,苦瓜属于短日照植物。

栽培技术

  多在春夏季栽培,播种季节由南至北,从2月至4月顺次延迟。华南和台湾等省还可秋季栽培。畦形和支架见丝瓜。

  生长初期需压蔓,促发不定根,扩大根系的吸收能力。苦瓜侧蔓多,应摘除迟发生雌花的侧蔓,减少荫蔽,使养分集中结果。

  癞葡萄较耐肥,耐旱,不耐涝。栽种前施足基肥,苗期适当追肥,促茎叶生长。开花结果后持续供肥。苦瓜的果实发育快,花后10~12天达商品成熟,应及时采收。生长期间注意灌溉,保持土壤湿度。雨天及时排水。果实顶部由绿转黄,表示进入生理成熟,可留种。经后熟、剖瓜取种、洗净阴干,在通风处贮藏。

癞葡萄(参考图)
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  • 最近更新:2017-10-24
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